XXXVIII edición de la Fiesta de las Migas 2019.

El pregonero de la Fiesta de las Migas 2019 de Torrox es el actor Malagueño Salva Reina.

Las Migas es una fiesta típica de Torrox, se acostumbran a servir las migas a los miles de visitantes con sardinas,  arenques y ensalada arriera y mucho vino del terreno.

Tienes una cita el 22 de diciembre de 2019 en Torrox, podrás disfrutar de un buen plato de migas y productos típicos de la Axarquía con mucho Sabor a Málaga.

Conoce el toque de la Caracola, disfruta de actuaciones populares, mercadillo, conciertos, migas y ensalada arriera son los alicientes para pasar un gran día en Torrox.

Muy pronto programación de la Fiesta de las Migas 2019 de Torrox.

Las migas, gran tradición culinaria Torrox.

Se hacen con harina de sémola, agua, aceite ajo y sal.

En una sartén se pone a calentar la mitad del aceite y se añaden un par de cucharadas de harina, después el agua, el ajo y la sal.

Al hervir el agua se va echando la harina, siempre a gusto del consumidor, pues la dureza de las migas depende de la cantidad de harina que se utilice, cuando se ha formado el bloque de masa se añade el resto del aceite, poco a poco, hasta que brille la rasera y se remueven hasta que se suelten. 

Las migas se comen acompañadas de numerosas viandas  que sirven para «ayudar a tragarlas..» haciendo este plato muy completo.

Ensalada Arriera

Tomate, cebellas, naranja, aceitunas
Aceite de oliva virgen, vinagre.
Sal y pimienta.

Cortar toda la verdura y la naranja pelada a trocitos,
añadir la vinagreta, sazonar a gusto.