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Fiesta de la Chafaina de Totalán 2018
Posted On 01 Nov 2018
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XIV Fiesta de la Chafaina de Totalán
Fiesta de la Chanfaina y su rica gastronomía, para finalizar conociendo un poco más nuestras rutas naturales (senderismo o bicicleta) que te llevarán al corazón de nuestros rincones más hermosos. Por el tiempo, no se preocupe, porque Totalán y toda la Axarquía – Costa del Sol, disfruta de un maravilloso clima, envidiado en toda Europa.
El próximo domingo 25 de noviembre se celebrará la XIV Fiesta de la Chafaina de Totalán. La fiesta en sí con el reparto de Chanfaina, stand de degustación, mercado artesanal, la entrega de los premios chanfaina.
A continuación compartimos el programa de actividades que empezarán el viernes 23 con la presentación del cartel y el pregón de la fiesta, También tendrá lugar la inauguración de la exposición de pinturas Pasión por el arte.
Programación de Fiesta de la Chafaina de Totalán 2018
23 de Noviembre 2018
19:30h Pregón de la fiesta de la Chanfaina a Cargo de D.Rafael Luque Ruiz de Mier, Arquitecto y granconocedor del Patrimonio, Cultural y Gastronómico de Totalán.
20.00h Concierto de la Familia Chapman.
20:30h Inauguración EXPO Torre del Violín
24 de Noviembre 2018
16:00h Pela de Patatas y merienda con los colaboradores, en el Polideportivo Municipal.
25 de Noviembre 2018
12:00h Apertura de Stands de información y Degustación.
12:30h Pasacalles:
Panda de Verdiales 1ª del Puerto de la Torre,»Estilo Montes».
Panda de Verdiales San Isidro de Periana,»Estilo Comares».
Rondala del Borge»Cantes Folclóricos Malagueños.
14:00h Entrega de Premios Chanfaina 2018.
15:00h Degustación del Plato de la Chanfaina.
A lo largo de la jornada:
Expo Torre del Violín.
Museo Casa Hermanos Papalo
Puesto de venta de Productos Artesanales de la zona.
Degustación de calabaza frita de la Asociación de mujeres de Totalán.
Actuación de Pandas de Verdiales y Rondalla.
La chanfaina, es el plato típico por excelencia de la localidad de Totalán con mucho sabor a Malaga, ha conseguido ser homenajeado cada último domingo de noviembre, con una fiesta declarada de interés turístico provincial desde 2005, que ha reconocido a este plato, el haber sido el sustento de tantos agricultores que reponían sus fuerzas, en las laboriosas campañas agrícolas del lugar y que aun lo sigue siendo.
La chanfaina lleva como ingredientes: patatas, aceite de oliva, vinagre, ajos, migas de pan y una variada cantidad de especias: orégano, azafrán, pimienta, clavo, comino y laurel. Si se quiere, se completa con carne o morcilla en rodajas. Su preparación es bien sencilla: se fríen las patatas en aceite de oliva. Cuando están listas ( no demasiado hechas) se apartan. En el mismo aceite se fríe la carne. Después se prepara el aliño con miga de pan, ajos azafrán, pimienta, clavo, comino, orégano, sal y vinagre. Finalmente se hierve todo junto en una cacerola y se puede también completar, con morcilla en rodajas.
