FRESAS CON CREMA DE MASCARPONE

Ayer pase por casa de mi madre y al subir al jardín vi estas preciosas fresas y no me pude resistir!!

Como ya hace mucho calor pensé en un postre fresquito y ligero: una copa de crema de mascarpone a la vainilla con fresas.

Ingredientes:

200grs Mascarpone o queso cremoso

60grs azúcar glas

½ cucharadita extracto de vainilla

1 cucharada de leche

4 o 5 bizcochitos (yo use unos que tenía de Mercadona)

Un poco de licor (opcional)

Primero mezcle el Mascarpone con el azúcar y el extracto de vainilla. Añadir la leche y mezclar bien la crema, hasta que quede muy sedosa. Reservamos.

Cortamos las fresas en rodajas, a mi me gusta cortarlas a lo ancho. La más grande la corte a lo largo para decorar.

Con un cortador redondo de galletas cortar el bizcocho (también podéis usar un cuchillo.)

Colocar el bizcocho en la base de la taza o bol. Echar por encima unas gotitas de licor, yo he usado un poco de brandy.

Encima poner una capa de fresas y luego una cucharada de la crema de Macarpone. De nuevo una capa de fresas y de crema, tantas como queráis, pero terminando con crema.

Para decorar he puesto unas almendras crocantes y un trozo de fresa.

Guardar en la nevera un par de horas.

A disfrutar!!